抜栓したコルクやワインの中に、ガラスの結晶のようなものが付着している事がある。
これが酒石で、酸味の成分である酒石酸とカリウムがくっついて結晶化したもので、人体には無害。よく見ると、とても美しいので「ワインの宝石」などと呼ぶこともある。