【21冬】赤星講師によるちょっとマニアなイタリアワインセミナー　　＜プーリア編＞

AISイタリアプロフェッショナルソムリエ赤星講師による

～イタリア20州を巡る～【プーリア編】

赤星講師のイタリア・マニアック講座シリーズ第2回開催が決定。

イタリアの国家資格『AIS・イタリアプロフェッショナルソムリエ』
の資格を持つ赤星講師。イタリアに語学留学後、
イタリアプロフェッショナルソムリエ取得、
 イタリアではピエモンテ州の1つ星レストランで
ソムリエとして勤務していた経歴があります。赤星講師によるイタリアワイン特別講座の第2弾開催です！

今回は州全域でワインを産するプーリア州にフォーカス。

ブーツの形に捉えられるイタリアで、「長靴のかかと」の位置でおなじみのかたも多いのでは。

南部で随一の面積をもつ平野「タヴォリエーレ平野」があり、トマト・ブドウ・オリーブオイルの生産も盛ん。

二つの海に面していることから豊かな食材にも恵まれ、天から素晴らしい恩恵を受けている土地と言っても過言ではありません。

*wikipediaより抜粋

アドリア海とイオニア海に面して温暖な地中海性気候。

州全域でワインを産する州であり、生産者の意識改革による近年の品質向上が目覚ましく、注目を浴びています。

ワインももちろん、海の幸と山の幸を使った食文化も独特です。

プーリア州といえばプリミティーヴォ等、濃厚でありながら果実味が豊か、

飲みやすい赤ワインを生産している地域でも知られています。

文化的にも優れた地域です。特徴的な設計で有名な城、「カステル・デル・モンテ城」は

ユネスコの世界遺産に登録されています。ワインでもDOCGでたくさん覚えられた方も

多くいらっしゃるのでは。

カステル・デル・モンテ城*wikipediaより抜粋

この機会に「隠れた銘醸地」と評されるプーリアのワインを

赤星講師が、素敵な画像をふんだんに使い、見て、聞いて、味わいながら

解りやすく楽しくイタリアの魅力をお伝えします。

赤星講師がこの講義の為だけに書き下ろしたレジュメは

講座後に眺めているだけでも美しい内容となっております。

素敵な2時間を一緒に過ごしていきましょう！どうぞご期待ください。

＜内容＞

【１】プーリアのテロワールをテイスティング

・プーリアの土着品種
・プーリアのテロワール
・プーリアワインの個性、魅力

 イタリアには古代から栽培される土着品種が沢山あります。
その中でもプーリアのテロワールを反映するワインをセレクトし、プーリアワインの魅力を体感していただきます。

【２】もちろん！お料理との相性Abbinamentoも体験！

・イタリアワインの楽しみ方
・プーリアワインとお料理の相性
・ペアリングのポイント

 イタリアワインは食事と楽しんでこそ！
今回も軽いおつまみ付きです♪
 今回も赤星講師と共にイタリアソムリエ方式で、
食材との相性（Abbinamento）も探っていきましょう！

＜ワイン＞

7〜８種類を予定
赤星講師がこの日の為に厳選した
ちょっとマニアなイタリアワインをテイスティングします。

＊イタリアワインと相性の良い軽いおつまみ付き

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【前回のイタリア講座！皆様に楽しんで頂けました】

※現在、講義中の座席間隔は以前より広め、入室時の検温や

仕切り版設置など、感染対策に配慮して開催しております。

15名様限定、毎回人気の講座です。
お申込みはお早めにどうぞ！
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開催日時：1月30日(土)15:00～17:00
場所：新宿校
定員：15名様限定
ご受講料：8,000円（税込）＊お申込みはお早めに。増席の予定はございません。