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二次試験、テイスティングを突破するために！⑤ 講師：塩入早苗
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二次試験、テイスティングを突破するために！⑤
二次試験の当日の時間配分 めやすは？
～例年の出題数で言うと！～
『1種のワインにかけられる時間は6～8分、
その他のお酒は1種5分弱でテイスティング！』
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[１]二次試験のテイスティング内容
例年と大きな変更がなければ、
各呼称のテイスティングの内容は下記。
●ソムリエ
ワイン3種類
（白1、赤2の場合と白2、赤1の場合あり）
ワイン以外のお酒2種類
（ブランデー、リキュール、酒精強化など
ワイン以外のお酒）
計5種類、試験時間40分
●ワインエキスパート
ワイン4種類（通常白2、赤2）
ワイン以外のお酒1種類
（ブランデー、リキュール、酒精強化など
ワイン以外のお酒）
計5種類、試験時間50分
[２]テイスティングで問われる内容
●ワイン
解答はテイスティング用語選択用紙より選択
解答シートはマークシート形式
①ワインの特徴を、
テイスティング用語選択用紙より
該当する用語を決められた個数を選択する
☝必ず個数は守りましょう！
②サービス方法
供出温度、グラスを選択
③収穫年、生産地(国)、主要ブドウ品種など
●その他のお酒
4～6種のお酒の銘柄から該当するものを選択
☝ここ数年は4択
[３]時間配分について
『例年通りの数だとすると、時間配分は？』
ワイン・1種につき、長くても10分
その他のお酒については、1種5分弱が目安です。
☝ポイント！
当日は、用語の並びが変わっていたり、
新しい用語が入ってくるかもしれないので、
ご自宅やスクールで、
マークシート形式の解答シートを使用し
テイスティングを行う時は、
ワイン1種につき6～8分ぐらいで行う
トレーニングを積んでおくと
当日慌てなくて良いと思います。
『ワインは1種、6～8分ぐらいで
テイスティング出来るように
トレーニングしておきましょう！』
Author
塩入早苗
- 日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
- 日本ソムリエ協会認定SAKE DIPLOMA
- WSET® Level 3 Advanced Certificate
- チーズプロフェッショナル協会認定 チーズプロフェッショナル
- テキーラ・マエストロ
- SSI認定 日本酒唎酒師、および日本酒品質鑑定士
- 日本教育推進財団認定 コミュニケーション能力１級