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ソムリエ受験：■ソムリエの論述試験って、どんな試験？■ 講師：塩入早苗
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ソムリエ受験
■ソムリエの論述試験って、どんな試験？■
『不安に思うより、
まずは書いてみましょう！』
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2016年度よりスタートした、
ソムリエのみが実施される『論述試験』。
三次試験の対象ですが、
実施されるのは二次試験の時です！
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問われるのは？『理解力や提案力』
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■論述試験・試験時間：20分
■テーマ・課題：出題数
例年、3問ぐらい
■過去の出題テーマ(2000年～2024年)
【2020年】
➀ワインをあまり飲んだことが無い
お客様に対して、自宅で飲む
ワイン（家飲みワイン）を
200 字以内で提案をしてください。
②「マスカット・ベーリーA」と
相性が良いと思われる料理を
1 つ挙げ、理由と共に
200 字以内で説明してください。
③「オーストリアン・ゼクト g.U.」
ついて説明してください。
【2021年】
①アメリカのシャルドネに合わせて
おすすめする料理を1つ
200文字以内で書きなさい。
②1万円ほどのワインを
購入（注文）したお客様が「味がおかしい」
と言っています。
あなたはどう対応するか説明しなさい。
（マスは400文字程度）
③ワインの生産から販売までについて
サスティナブルなことを
1つ挙げて説明しなさい。（200文字以内）
【2022年】
①テイスティング試験で供出3番目のワイン
(オーストラリア・シラーズ)と
相性が良いと思われる料理を1つ挙げ、
理由とともに200文字以内で
説明してください。
②ロゼワインの醸造法と
それぞれのタイプの魅力、楽しみ方について、
300字以内で説明してください。
③ワインを「熟成させる保管」をするために
必要な条件について説明してください。
（マスは400文字程度）
【2023年】
①テイスティング試験で供出された
1番目のワインを
ワインショップで販売するにあたり、
POP(Point of Purchase) を
作成することになりました。
自身のテイスティングに基づき、
枠内を自由に使用してコメントを
書いて(描いて)ください。
✻１番目のワイン:
ソーヴィニヨン・ブラン 2021 年
(フランス/ボルドー)
②ワインにあまり詳しくないお客様から
オーガニックワインについて聞かれました。
300 字以内で説明してください。
③料理に相応しいワインを考察する上での
ポイントを述べてください。
【2024年】
①あなたはスーパーマーケットで
酒類販売の担当をしています。
テイスティング試験で供出された
１番目のワインをプロモーションとして
１カ月間販売するにあたり、
あなたが考える方策を
300 字以内で説明してください。
✻供出された１番目のワイン：
リースリング 2021 年（ドイツ）
②自宅でよくチーズを楽しんでいると
いうお客様にワインを提案してください。
また、その理由や楽しみ方などを含めて
200 字以内で説明してください。
③日本における地理的表示制度（G.I.）で
「ぶどう酒」を除く飲料について簡潔に
200 字以内で説明してください。
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ソムリエで受験される皆さんへ
論述試験の準備をしていきましょう！
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■普段のお仕事の際にかかわるような問題
①ペアリングに関する問題への対策
ワインを大枠、
4つのスタイルに分けておき、
それぞれのスタイルに合うお料理を、
理由とともに書いてみましょう。
☝ワイン4つのスタイル
①爽やか系の白
②しっかり系の白
③軽めの赤
④しっかりとした赤
大枠のスタイルで考えておいた方が
どんなワインにも
置き換えることが出来ると思います！
②●●のワインを説明、ポップを書くなど
こちらは通常の業務にかかわるような
問題になります
■ワインの専門知識が問われるような問題
論述試験では、知識を一般の方に
わかりやすく伝えられるかどうか？も
問われます。
まずは、知識が必要なので
教本を確認。
その後、教本を見ながらでも良いので
書いていくと良いと思います。
※新しく追記された箇所も忘れずに！
■時事問題
流行りのワインについて、例をあげて
答えてみるのも良いと思います。
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試験(本番)の注意点は？
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分かっている事を
指定の文字数内で書いていくことが大切です。
☝ポイント
①文字数の指定がある場合は、
その文字数を守ること！
②相性の良い料理
問題に1つ提案とある場合は1つ！
数の指定がない場合はいくつか書いてもOK！
③文章は流れるような綺麗な文章でなくても
大丈夫！
ポイントになるキーワードを入れていく事が
良いと思いますが、箇条書きはNG！
④時間配分は大切！
当日は時間との戦い！
時間配分はとても大切！
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必ず！練習をしておきましょう！
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普段、文字を書く事が少なくなっているので、
必ず、自分でテーマをあげて
書く練習をしておきましょう！
『まずは、200字 or 300字が、
どれぐらいなのか？を体感しておくこと！』
『試験当日は、時間との戦い！
事前に書くことに慣れておくこと！も大切』
Author
塩入早苗
- 日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
- 日本ソムリエ協会認定SAKE DIPLOMA
- WSET® Level 3 Advanced Certificate
- チーズプロフェッショナル協会認定 チーズプロフェッショナル
- テキーラ・マエストロ
- SSI認定 日本酒唎酒師、および日本酒品質鑑定士
- 日本教育推進財団認定 コミュニケーション能力１級