開催校
その他
事務手数料(税込)
0円
受講料(税込)
30,000円
教本代(税込)
0円
料金備考

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講座内容

Theme

「プラチナ・セッション」

レコール・デュ・ヴァン×ジョンティ・アッシュコラボレーションイベントは次のステージへ。 

 

第一章「ペアリングの原型を求める旅」 第二章「新・大航海時代」に続き、第三章は 「プラチナ・セッション」! 

 

講師陣はワインスクールの枠を超え”奇跡の出演”ともいえるワイン業界で今活躍する方々が登場。

 

白金台ジョンティ・アッシュの平野シェフのお料理と共鳴する、唯一無二のペアリングイベントです。  

第1回は 講師は青木晃渋谷校校長 「アンチエイジング」。

 今回のテーマは、ズバリ、“アンチエイジング”!

 

ナビゲーターは、抗加齢(アンチエイジング)医学の第一人者であり、日本でただ一人の現役ソムリエドクターとしても知られる青木晃渋谷校校長。

 

2000年から抗加齢医学のフィールドで活躍。レストランでのアンチエイジングメニュー作りやフィットネスクラブでのアンチエイジングエクササイズの開発、旅行会社とのアンチエイジングツアーの企画監修なども行い、自らもアンチエイジングライフを日々の生活の中で実践するアンチエイジングドクター。

 

実は、ジョンティ・アッシュがオープンした2009年〜2012年にかけて、「アンチエイジングは食から始まります」というコンセプトで、アンチエイジングメニューをプロデュースしていたのが青木校長。

 

12年ぶりに平野シェフとタッグを組み、ブラッシュアップされたアンチエイジングメニューを皆様に召し上がっていただきます。お料理だけではなく、ソムリエでもある青木校長がセレクトしたアンチエイジングワインも楽しんでいただけます。


 ソムリエとして皆様にサーヴさせていただくのは、レコール・デュ・ヴァン講師としても大人気の太田賢一ソムリエ。

そして今回は、日本美容内科学会理事長でもある青木校長による「インナービューティとアンチエイジング〜その最新情報を学ぶ〜」という大変興味深いミニセミナーも行われるという盛りだくさんの内容です。

 

ジョンティ・アッシュのプラチナ・セッションで10歳若がえりましょう!

 

 ナビゲーター:

太田賢一ワインスクール『L’école du Vin』講師/コーディネーターソムリエ

平野 敬佑レストラン『Gentil H』料理長

Navigator

Restautrant

Gentil H

緻密な調和の上で成り立つ食材の個性。
当店の料理には、一皿の上に様々な食材が使用されています。
一つ一つの食材を、手間を惜しまず入念に調律して一皿にまとめ上げることで、
メインの食材をそのままシンプルにお召し上がりいただく以上に魅力的に輝かせる。
ジョンティアッシュ以外では決して味わうことの出来ない食の体験を約束いたします。

Chef de cuisine 平野敬祐

白金台というステージで調和のあるテーブルを目指す
シェフ平野こだわりの静岡県の地元食材はもちろん、それらに捕らわれず選ばれた日本、そして、世界の旬の食材たちの持ち味を損なうことなく、フレンチの技法をベースに調和のとれた取り合わせで作られた料理。
料理に合わせるワインは一皿一皿に、シェフ、ソムリエが互いにセンスをぶつけ合い、飲んで美味しいと思えるワインを基本とし、料理との相性も楽しんでいただけるものを厳選。
店名にもある通り“Gentil”、且つ、優雅で気品のある空間をプロデュース。

日時

2024年10月18日(金)夜の部 19:00-

昼の部はこちら

会費

¥30,000(税込)

会場

レストラン
『Gentil H(ジョンティ・アッシュ)』

東京都港区白金台5-18-17ゴールドフォレストビル2F
JR山手線 目黒駅 徒歩12分
都営三田線、東京メトロ南北線 白金台駅 1番出口 徒歩3分

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お申し込み方法

当ページからのお申し込みにはレコ―ル・デュ・ヴァン会員登録(無料)が必要です。
会員登録をご希望されない方、複数人でのお申し込みのご用命は、ジョンティ・アッシュ予約専用ページより承ります。
※ ジョンティ・アッシュ予約についてのお問い合わせは、店舗へお願いします。

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