ペアリングの原型を求める旅 ～第9回 　松島講師による日本のシャルドネ・ピノ・ノワールを楽しむ会～《昼の部》

実際にレストランでフランスの郷土料理とワインのペアリング！

各回シェフと講師もペアリングし、楽しくおいしくワインと料理を学べる講座第9弾は、

【日本ワイン編】です。

今回は【松島千冬先生】【平野敬祐シェフ】によるワインセレクト＆解説です。

【一般お申込み受付開始！】一般申込み受付は5月22日月曜日　正午から

カスレ、ウフ・アン・ムーレット、シュークルート…、

ソムリエ教本にはフランス各地方の伝統料理や食材が記載され、一生懸命覚えたという方も多いと思います。

しかし！

実は食べたことも無い、見たことも無い、まるで想像もつかない、そのような方が大半なのではないのでしょうか？

さらに、『同じ地方のものは同じ地方のワインがよく合う』と言われますが、果たして本当にそうなのでしょうか？？

それならば、実際に食べて飲んで実践してみましょう！ということで、

皆で【本当はどうなんだろう？】をレストランで体験する特別講座を企画いたしました。

フランス地方料理にも精通した、『ジョンティ・アッシュ』料理長・平野シェフによる、

現地では実際どうなのか？レストランではそれをどう解釈し、オリジナリティを出しているものなのか？今日のお料理のポイントなど、

フランス地方料理や食材の話やレストラン裏技的な楽しいお話も満載。

そしてレコール・デュ・ヴァン講師による『なぜこのワインなのか？』の解説。

シェフ、講師、そしてご参加いただいた皆様全員での楽しいフリートーク参加型ですのでどなたでもご参加いただけます。

料理もワインも日々進化しているこの時代、

あらためて【伝統とは何か？】【地方料理とは何か？】【ペアリングの楽しさやポイントは？】をお腹いっぱい味わってみましょう！

日本ワインの現在地を五感いっぱいに感じて頂けるラインナップを

ご用意致します。どうぞご期待ください！

【日本ワイン編・詳細】

テイスティングアイテムが決定しました！ここでしかご用意できないレアアイテムも。

お席が僅かとなっております。お早めにお申し込みください。

青森･･･Fattoria Da Sasino 「弘前スプマンテ2021」

栃木（北海道）･･･ココ・ファーム・ワイナリー 「こことあるシリーズ2021 シャルドネ」

長野･･･cave hatano 「KURAKAKE  CHARDONNAY  2020  Barrel mischief」   

北海道・・・北海道中央葡萄酒・千歳ワイナリー 「北ワイン　ピノ・ノワール ロゼ　2021」

北海道･･･ドメーヌタカヒコ 「ナナツモリ　ピノ・ノワール  2021」

北海道・・・ド・モンティーユ＆北海道 「de Montille & Hokkaido  2019 Pinot Noir」

■日時：6月16日（金）１２:３0～　（※同日夜の部もございます）

■料金：25,000円（税込み／お料理、ワイン、サービス料含む）

■解説：平野敬佑（レストラン『ジョンティ・アッシュ』シェフ）

　　　　　松島千冬（レコール・デュ・ヴァン講師）

■会場　

レストラン『ジョンティ・アッシュ』

東京都港区白金台5-18-17ゴールドフォレストビル2F
◎JR山手線 目黒駅 徒歩12分
◎ 都営三田線、東京メトロ南北線 白金台駅 1番出口 徒歩3分

https://www.gentil-h.com/