ワインスクール レコール・デュ・ヴァン

料金備考

全3回でワインは約15種類テイスティング予定。

ただ試飲するだけではなく、温度や保管管理についての視点で比べたり、実際にいろいろな調味料なども使用し、ペアリング理論を体験していただきます。

より『現場に即した実践的なテイスティング理論・ペアリング理論』を学べます。

講座内容

レコール・デュ・ヴァンで、ソムリエによる、ソムリエのための、ブラッシュアップシリーズ。

いよいよ第4期が開講します！

『ソムリエのための実践講座・初級編』

資格を取得してからがスタート。

よく耳にすることかもしれません。

では、具体的にソムリエとしての実務はどうやって覚えていけばよいのでしょう？？？

資格を取ったばかりのソムリエ一年生や、資格は取得した（もしくは目指している）ものの、ソムリエとしての先輩が身近におらず、実際のソムリエ業務に不安がある…。

実際にそのような悩みを持った方は多くいらっしゃるのではないでしょうか？

飲食店やワインショップなどの現場では、日々いろいろなことが起こります。

そんな中での『こんな時どうしたら良い！？』という質問も大歓迎です。

一方的な講義というよりも、【日々の疑問や不安を、一緒に考えて解消していける講座】にしていこうと思います。

もちろん、ソムリエではないワイン愛好家の方のご参加も大歓迎！

（※逆に『ソムリエってそういう視点で見ているんだ！？』という、いろいろな発見があると思います）

どうぞお楽しみに！

過去開催内容とはアイテムのラインナップ等変わりますので、再受講の方も大歓迎です。

■担当講師：岩崎麗講師

全国に約100店舗を展開する、株式会社バルニバービで飲料部門を統括。多様な各店のワインをセレクトし、サービスの現場にも立つ現役ソムリエールです。

■講座概要

①ワインリストの作り方　

～ワインリストはお店の顔！リストを組む上での考え方や必要な知識とは？～

どんなワインをセレクトしておくか、それを通してお客様に伝えたいメッセージは何なのか。

ワインのセレクトにはお店の考え方やスタイルが表れます。

② ワインを美味しく提供するには

～ワインの保管状態、提供温度の重要性～

お店の広さ、設備面など環境は様々ですが、その中でもワインを適正な状態で提供するためには何に気を付けなくてはいけないのか、提供温度だけでなく、保管時の温度管理など様々なシチュエーションを想定して解説していきます。

③ ワインとお料理のペアリング理論

～ペアリングの考え方、実践～

ワインペアリングが比較的お客様にとって身近なものになっている昨今、ソムリエにはペアリング提案力が求められます。同じワインでも、温度やグラスを変えることで様々なお料理との相性を調整できます。

ワインの温度管理も含め、なんとなくではなく、ペアリングの基礎を理解し、試食をしながら学んでいきましょう。

開講時期：2026年2月9日～　月曜14:00～16:00開催(全3回)
開催校：レコール・デュ・ヴァン渋谷校
定員：14名様限定

第1回	ワインリストの作り方　～ワインリストはお店の顔！リストを組む上での考え方や必要な知識とは？～
第2回	ワインの温度管理　～温度次第でワインはもっと美味しくなる？～
第3回	ワインとお料理のペアリング理論　～ペアリングの考え方、実践～